uzun zamandır yemek yapmıyorum. annem yemekle ilgileniyor ben karıştırıyorum, çırpıyorum, döküyorum o kadar. ama dün misafirlerimiz gelecekti, Kipa'da gördüğüm bir mezeyi denemek için mutfağa girdim. gerçekten de güzel oldu, teşekkürler Kipa:)

Patlıcan Salatası:

Malzemeler:

• 4-5 adet patlıcan
• 4-5 adet kırmızı biber
• 3-4 diş sarmısak
• 3-4 adet sivri biber
• Dilediğiniz kadar dolma yeşil zeytin
• Zeytinyağı
• Tuz, kırmızı biber
• Sirke, nar ekşisi, limon

Yapılışı:

1. Patlıcanlar, biberler közlenir. Kabukları soyularak iri iri doğranır. Karıştırılır.
2. Dolma zeytinler de doğranarak karışıma eklenir.
3. Sarmısaklar karışımın içine rendelenir.
4. Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, kırmızı pul biber karıştırılarak sos hazırlanır. Sofraya getirilmeden 2-3 dk önce sos eklenerek karıştıılır. 

Rus Salatası:

Malzemeler: 

• 5-6 adet patates
• 1 çorba kasesi salatalık turşusu
• 2-3 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:

1. Patatesler haşlandıktan sonra ezilir.
2. Salatalık turşuları ince ince doğranır.
3. Patates ve turşular karıştırıldıktan sonra  mayonez eklenir.
4. Dolma zeytin, maydanoz ile süslenerek servis edilir. 

bugün bayram...

herkese iyi bayramlar:)

biraz geç oldu benim bayram mesajım ama anca yazabildim. ee bayram çocuklara. kadınlar yine sürekli mutfakta.. iş yapmaktan gocunmak değil benimki iki sohbeti de mutfakta yapmaktan gocunmak ;)

neyse ki alıştık. evin en büyük kızı olunca; mutfakla masa arası mesafeyi kat etmeye alıştım.

neler pişirdik bu bayram ? aslında şekerpare vardı ama ben resmini çekene kadar bir baktım ki kalmamış :)

o nedenle dün yaptığım Tiramisu tarifini paylaşacağım.

Tiramisu

Malzemeler:

• 1 adet hazır pandispanya
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 2 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 fincan sıcak su

Kreması için: 

• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı süt
• 1 paket labne 

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı türk kahvesi

Yapılışı:

1. Sıcak su, şeker ve nescafe karıştırılarak pandispanyalar ıslatılır.
2. Bir tencerede labne hariç tüm krema malzemesi çırpılır. Daha sonra ocakta muhhalebi kıvamı alana kadar pişirilir.
3. Krema piştikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan kremaya labne eklenerek iyice yedirilir.
4. Pandispanyanın alt katına kremanın bir kısmı dökülür. İkinci pandispanya koyulur, onun üzerine de krema dökülür. 
5. Bir küçük tabakta kakao ve kahve karıştırılır. Kaşıkla ya da süzgeçle pastanın üzerine bu karışım dökülür.

ÖNEMLİ NOT: Bu ölçülerle krema çok fazla geldi ya da benim pandispanyam küçüktü. Kalan kremayı aynı işlemi pötibör bisküviye uygulayarak ayrı bir kapta minik bir pasta daha yaptım :) 

Patates Salatası:


Malzemeler:

• 1 kilo patates
• yarım demek taze soğan
• yarım demet maydanoz
• bir avuç taze nane
• 1 adet havuç
• 1 adet kıvırcık
• 1 adet limon
• 2/3 çay bardağı sıvı yap
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da nar sirkesi
• tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı: 

1. Patatesler ya soyularak haşlanır ya da haşlandıktan sonra soyulur, doğranır.
2. Tüm yeşillikler yıkanarak ince ince doğranır. Havuç rendelenir.
3. Ayrı bir sos kabınca yağ, nar ekşisi, tuz, limon ve baharatlar karıştırılır.
4. Tüm malzeme karıştırılarak salata hazırlanır. Üzerine zeytinle süslenir.

heyecanla bekliyorum ; 3 Eylül!

uvvv yine kısacık bir ara vermişiz.. ama evde zaman öyle hızlı akıyor ki fırsat bulup da internete giremiyorum...

neler oldu bu kısacık arada?  Yüksek lisans için kendime hoca buldum nihayet. mülakata bir hafta kala ortada kaldım sanarken bir de baktım hem istediğim konuyla çalışabileceğim hem de sevdiğim bir hocamız kabul etti beni :) Mülakat var tabii daha önümüzde. 3 Eylülde kabul edilmek dileğiyle....

bu arada biraz rahatladık herhalde, artık sıcaklar bitti. serin serin oturuyoruz geceleri:))) gündüzleri de efil efil esiyor. ee tabii evde oturmak kolay, çalışanlara sormak lazım bu durumu.

yaz bitmeden serin serin yenilecek bir tarif ekliyeyim dedim. hem meze olarak hem salata olarak kullanılabilecek bir tarif. çok basit ve hafif..

Yoğurtlu Semizotu

Malzemeler:

• 1-2 demet semizotu
• 2 çorba kasesi yoğurt
• 4-5 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Semizotunun dalları temizlenerek iyice yıkanır. 
2. Salata tabağına alınır. 
3. Sarmısaklı yoğurt hazırlanır. Semizotunun üzerine eklenir
4. Arzu ederseniz üzerine yağ yakılır. 

 
 

bildiğimiz salata

Bildiğimiz iki domates iki parça soğanla yapılan salataya azıcık baharat ekledim. Çok farklı birşey olmadı ama daha lezzetli oldu (:

Malzemeler:

• 3 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet soğan 
• 1 adet sivri biber
• bir tutam maydanoz
• nane, kekik, tuz, pulbiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon

Yapılışı:

Soğanları ince ince hilal şeklinde doğrayıp tuzla ovalayıp yıkadık. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz. Saltalıkları küp küp biberleri halka halka doğradık. Maydanozları ince ince kıydık.

Sos için, sıvıyağ, tuz, baharatları, limon suyunu, nar ekşisini karıştırıyoruz. Salatanın üzerine döküp karıştırıyoruz (:

Elmalı Göbek Salata

Aslında uzun zamandır aklımdaydı elmalı salata yapmak.. Napsam nasıl yapsam da şu elmayı salataya koysam derken göbkle yakışacağını düşündüm..Güzel oldu mu derseniz evet ben beğendim..=)

Malzemeler:

• Yarım göbek
• 1 adet elma
• 1 dal yeşil soğan
• Bir avuç kadar doğranmış kırmızı lahana
• 2 adet sivri biber
• Zytinyağı, tuz, nar ekşisi, limon

Göbekleri iri iri, elimizle parçalıyoruz, soğanı ve biberleri küçük küçük doğruyoruz. Elmaları dilim dilim yapıp ortadan ikiye bölüyoruz.
Malzmlerin hepsini karıştırıp üzerine, zeytinyağı, tuz, limon ve nar ekşisi ekleyip servis ediyoruz .