bugün bayram...

herkese iyi bayramlar:)

biraz geç oldu benim bayram mesajım ama anca yazabildim. ee bayram çocuklara. kadınlar yine sürekli mutfakta.. iş yapmaktan gocunmak değil benimki iki sohbeti de mutfakta yapmaktan gocunmak ;)

neyse ki alıştık. evin en büyük kızı olunca; mutfakla masa arası mesafeyi kat etmeye alıştım.

neler pişirdik bu bayram ? aslında şekerpare vardı ama ben resmini çekene kadar bir baktım ki kalmamış :)

o nedenle dün yaptığım Tiramisu tarifini paylaşacağım.

Tiramisu

Malzemeler:

• 1 adet hazır pandispanya
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 2 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 fincan sıcak su

Kreması için: 

• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı süt
• 1 paket labne 

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı türk kahvesi

Yapılışı:

1. Sıcak su, şeker ve nescafe karıştırılarak pandispanyalar ıslatılır.
2. Bir tencerede labne hariç tüm krema malzemesi çırpılır. Daha sonra ocakta muhhalebi kıvamı alana kadar pişirilir.
3. Krema piştikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan kremaya labne eklenerek iyice yedirilir.
4. Pandispanyanın alt katına kremanın bir kısmı dökülür. İkinci pandispanya koyulur, onun üzerine de krema dökülür. 
5. Bir küçük tabakta kakao ve kahve karıştırılır. Kaşıkla ya da süzgeçle pastanın üzerine bu karışım dökülür.

ÖNEMLİ NOT: Bu ölçülerle krema çok fazla geldi ya da benim pandispanyam küçüktü. Kalan kremayı aynı işlemi pötibör bisküviye uygulayarak ayrı bir kapta minik bir pasta daha yaptım :) 

Patates Salatası:


Malzemeler:

• 1 kilo patates
• yarım demek taze soğan
• yarım demet maydanoz
• bir avuç taze nane
• 1 adet havuç
• 1 adet kıvırcık
• 1 adet limon
• 2/3 çay bardağı sıvı yap
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi ya da nar sirkesi
• tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı: 

1. Patatesler ya soyularak haşlanır ya da haşlandıktan sonra soyulur, doğranır.
2. Tüm yeşillikler yıkanarak ince ince doğranır. Havuç rendelenir.
3. Ayrı bir sos kabınca yağ, nar ekşisi, tuz, limon ve baharatlar karıştırılır.
4. Tüm malzeme karıştırılarak salata hazırlanır. Üzerine zeytinle süslenir.

biraz limon, biraz tarçın...

akşam üzeri aniden canım tatlı bir şeyler isteyince dayanamadım girdim mutfağa:) bakındım neler yapılabilir diye, en mantıklısı en kolayından ya bir muhallebi ya da puding yapmaktı. bu sıcakta hiç zahmet etmedim, hazır puding yaptım:) ama bir kaç değişiklik uyguladım.

Malzemeler:

• 1 paket kakaolu puding
• 2,5 su bardağı süt
• yarın limon kabuğu rendesi
• çeyrek limonun suyu
• yarım çay kaşığı tarçın

paketin arkasında yazan tarife göre puding 2,5 su bardağı sütle koyulaşana kadar pişirilir. indirmeye yakın ben limon kabuğu rendesi, limon suyu ve tarçını ekledim.

ıslatılmış tabaklara servis yaptıktan sonra, üzerini kakaolu bisküvi (parçalanmış halde) süsledim. üzerine kuruyemiş de eklenebilir fındık, badem vs. afiyet olsun :)

bugünün yemeği, sebze sote...

Malzemeler:

• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarmısak
• zeytinyağı
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• nar ekşisi (soya sosu da olur ancak evde kalmamıştı:( ) 
• dereotu, reyhan, tuz

Yapılışı:

soğanlar halka halka doğranır, rendelenmiş sarmısakla, yağda pembeleşene kadar kavurulur. biber salçası ve nar ekşisi de kavrulduktan sonrai tüm sebzeler irili ufaklı doğranmış halde tavaya atılır. sebzeler pişene dek kapak kapalı halde pişirilir. indirmeye yakın dereotu ve reyhan eklenir.

yanına yoğurtla ya da makarnayla tercih ettiğim bir yemektir ;)